優しい時間レシピ

2009.11.13 (Fri)

アップルクランブル　まりＰ風

あしたの持ち寄りランチの為に　アップルクランブル　を作りました

このアップルクランブルはイギリスなどを中心に家庭の定番デザートとして広く作られています

それぞれの家庭のお母さんの味　

レシピも星の数ほどありそうですね　

アップルクランブルまりＰ風レシピです

　　　　　　　　　　

　　材料　

　　　　　　酸味のある林檎　2～３個　（紅玉、あかね、ジョナゴールド、など　　
　　　　　　ラム酒　　大さじ１

　　　　　　薄力粉　４０ｇ
　　　　　　アーモンドプードル　４０ｇ
　　　　　　甜菜糖　４０ｇ
　　　　　　バター　５０ｇ（１ｃｍ角に切る　　　　　
　　　　　　グラノーラ　８０ｇ
　　　　　　シナモンパウダー　少々
　　　　　　バニラエクストラクト　少々
　　　　　　レモン汁　大さじ３
　　　　　　はちみつ　大さじ１
　　　　　　　　　　　　
　作り方　
　　　　　　①　林檎の芯と種を除き一口大の乱切りにする　（皮付きのまま
　　　　　　　　ラム酒とレモン汁大さじ１をふっておく

　　　　　　②　クランブルを作る
　　　　　　　　ボールに冷たいバターの１ｃｍ角に切ったものと薄力粉、アーモンドプードル、甜菜糖　　　　　　　　　　　　　　　　　を入れ　カードで切るように混ぜてそぼろ状にする
　　　　　　　　シナモンパウダー、グラノーラ、バニラエクストラクトを加え混ぜる
　　　　　　　　バターの粒が残っていても構わない

　　　　　　③　焼き型の底にクランブルを１ｃｍくらい敷き、林檎をのせ、クランブルをのせ、
　　　　　　　　　を２回繰り返し最後に残りのクランブルを全部乗せ、残っているレモン汁を回しかけ　　　　　　　　　　　はちみつをかけて　１８０℃　３５～４０分焼く

　　　　　　　　　焼きあがったら　そのままオーブンの中で冷ます

　　　　　　④　カスタードクリーム+生クリームのソースを添えて　温かいうちに頂く　
　　　　　　
混ぜて焼くだけ　簡単で　しかも　美味しいです

季節の果物　桃、バナナや梨、サツマイモなどで作っても美味しく出来ますよ

　　　　　　　　　　　

今日は寒い寒い～～～

朝からず～っとストーブ焚いてますが　なかなか部屋が暖まりません

でも　特等席のただ吉は　開きになっておりました・・・・

夕べはニシンの飯寿しと聖護院の粕漬けを仕込みましたよ

身欠きニシンを２晩米のとぎ汁に漬けあくを抜いて、一枚ずつ鱗を取るのですが、これが難儀なんですわん・・・・

夫が毎年楽しみに帰ってくるので、がんばりました　

　
出来上がりは１２月の末ごろです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　mocoさんの聖書のマグネット部分にお花のビーズをつけてみました
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　可愛さＵＰ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間　

EDIT | 16:19 | レシピ | TB(0) | CM(2) | Top↑

2009.06.05 (Fri)

職人気質

いきなりですが　ワタシは　ＡＢ型　デス

「え～～　ＡＢ～？？　

」

なんて　眉を顰める方もおられるやも知れませんが

二面性があり変わり者なんて話も聞きますが　そんな事はありません　　ワタシに限ってか？

自分的には真っ直ぐで、気遣いのできる忍耐強い女だと思うのです・・・・

そんな周りの反応は　気にしません　

良く言えばマイペース、真面目、気が付く

悪く言えばドン臭くて頑固者、神経質

そして自己主張はさり気なく　でも　しっかりと

ん～～　やっぱり扱いづらい女なのかしらん・・・・　

　　　　　　　　　　　　

そうそう　ＡＢ型の血液の人は　芸術性に富み職人気質だとも言うらしい

たしかに　趣味嗜好のある事にはコツコツと納得の行くまで励み　頑張る　

極めるのがとても好きだ～～　

でも　職人気質ではあるけれど　あっさり手放すのも早いのだ　　　　っぷ　

日曜日　送別会がある

ワタシはケーキ担当　　

昨日はバナナパウンドケーキを４パウンド焼き

チョコレートカップケーキを６０個作り　

　レシピはこちら

今日はジャム入りカップケーキを６０個焼いたとさ　

職人気質とはいえ　さすがに飽きました　　

あす苺を買ってきて　生クリームとカスタードを混ぜたものをデコレーションします

しばらく　ケーキは作りたくありませんです　ハイ

パテシエって　重労働だね・・・・　　　くすん

そんでもって明日は　大通り長生院に行って　パンパンに張った腕と肩、背中を揉みほぐしてもらってきマフ

ふぃ～

　　　　　　　　　

我が家の職人気質　ガーデニャーただ吉

折鶴蘭が小さな花をつけました

　チョイチョイチョイ　　「　食わせろ～～～　

　」　

食わせるものか～～～と高い場所に吊るした所、ただ吉　何度かジャンプしても届かず　食えず

鉢の下でしつこく鳴いていましたが諦めたのか静かになり　不安がよぎる

案の定　ようやく出たレタスの芽を引っこ抜いて食ってました　

チッ　まあ　レタスだし　いっぱい芽出てるから　いいか～

オカンの分は残しとけよ

ふわふわの優しいお味のカップケーキのレシピは追記からどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間

【Read More・・・】

EDIT | 16:22 | レシピ | TB(0) | CM(3) | Top↑

2009.05.23 (Sat)

ダイエッターには禁断の　チョコレートケーキ　

先日　ＴＶのスイーツ＆スイーツという番組を見ていたら　（フーデイーズＴＶ）

可愛らしいカップチョコレートケーキのレシピが紹介されていました　

さっそく　メモを取り　作ってみました　

　　　　　　　　　

これ　レシピ簡単なのに　本格的です！！

鼻血出るかと思うくらい　感動の味　

真ん中が　とろ～りとしたチョコレート　

そして　クリームチーズと果物のトッピング　　ああ～～～甘味と酸味、苦味の絶妙なハーモニー　　　　

一個食べたワタシ　昇天　Ｇo to the heaven

　　　　
　　　　　　　チョコレートカップケーキ　

　材料　　　<生地>

　　　　ダークスイートチョコレート　　１６０ｇ　　　　　　　　　　< トッピング>

　　　　カカオマス　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ　９０ｇ

　　　　無塩バター　　　　　　　　　　１３０ｇ　　　　　　　　　　　　　　グラニュー　　　３０ｇ

　　　　さとう　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ　　　　　　　　　　　　　ラズベリー(冷凍）　９０ｇ

　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　他の果物に変えてもＯＫ　　

　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　３個　　　　　　　　　　　　　　（耐熱容器に入れ　ラップを

　　　　ココナッツファイン（細）　　　　４５ｇ　　　　　　　　　　　　　ゆるくかけレンジで温め、混ぜておく）

　　ダークラム酒　　　　　　　　　３０ｃｃ
　　　
　　作り方　　　

　　①　チョコレート、カカオマス、バターを湯煎で溶かし照りが出るまで混ぜる

　　②　さとうを加えホイッパーでざらつきがないように溶かす

　　③　卵をほぐし、２～３回に分けて加え　ココナッツファインも混ぜる

　　④　小麦粉をふるいながら入れさっくり混ぜる

　　⑤　径７ｃｍのマフィンカップに紙のマフィン型を敷き　生地を８文目まで入れる

　　⑥　トッピングの用意をしておき　１２等分して乗せる

　　　　　果物を小さく切った物、アーモンドなどを飾る

　　１８０℃に温めておいたオーブンで２０～２５分焼く

　　焼き過ぎないように注意　　真ん中が盛り上がり　プルプルしてたら焼き上がり

　　網に乗せてさまして粉糖をふる

　　　　　　　　　

　　　　　あ～～あ～～～　オカン　危険だニャ　

　　　　一個にしておくんだぞ～～～　　

　　　　「　トゥス　」　

　　　　　　危険なほど美味しいので　是非トライして！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間

EDIT | 18:06 | レシピ | TB(0) | CM(4) | Top↑

2009.03.06 (Fri)

あの味を再現・・・出来なかった　

デンハーグのカフェでカフェオレに添えられてた　ココナッツのお菓子

甘くて外はさくっと中はモッチリしてて美味しかった～～～

忘れられずに、再現してみたくてココナッツロングを買い込んで日々焼いてるんですが・・・

あれは丸かったので揚げたのかもしれません

「ノアデココ」　ではないし、クッキーでもない

　　　　　　　　　

ちなみに　これは　「ノアデココ　」　　サクサク　モッチリ　ココナッツがイッパイですよ

材料

　　　卵白　１個分

　　　さとう　70ｇ

　　　しお　　一つまみ

　　　ココナッツフレーク　100ｇ

　　　バニラビーンズ　2ｃｍ分

　*　オーブン150℃　余熱開始

　①　湯煎にかけて卵白と砂糖をまぜる

　②　全て加えて混ぜる

　③　ナイフとスプーンでピラミッド形に成型し　１５０℃　２０～３０分焼く

もっとモッチリしてるんだよね～

イタリアンドルチェではなさそう　

レシピが見つからなくて、検索しても同じような物はありません　

たくさん作って行くうちに似たような物が出来るだろうと甘く見てた

ん～　やっぱり出来ないや・・・・ぐっすん

　　　　　　　　　

アメリカンタイプのもっちりクッキー

材料　

　　卵　全卵１個

　　無塩バター　100ｇ

　　さとう　　　150ｇ

　　バニラエクストラクト　少し

　　小麦粉　　250ｇ

　　ＢＰ　　大1

　　塩　一つまみ

　　チョコチップ　100ｇ

　　ココナッツ　　100ｇ

　　くるみ　　お好みの量

①　オーブン余熱１８０℃　　　　バター　室温に戻しておく

②　卵、バター　、さとう、バニラエクストラクトをホイッパーで混ぜる

③　別のボールに小麦粉、ＢＰ、しお、ココナッツ、くるみ、チョコ混ぜる

④　②と③を混ぜ合わせ、１５０℃　10～１２分焼く

これはこれで美味しいんだけど　やっぱり違う・・・・

レシピ分かる方　是非教えてください　

もう　お家の中ココナッツの甘い香りで　むせ返りそうです・・・・

聞いて来れば良かったね　

あのハンサムなカフェのお兄さんに・・・・・

昨日は暖かで穏やかな日だったのに、一転本日強風と霙が降っています

昨日　ただ吉をシャンプーしておいて正解でした　

いつもは毛繕いもほとんど出来ないのですが、シャンプー後はさすがに頑張って舐めてます　＾＾

背中と尻尾はブラッシングで乾くまでお手伝いしてあげます　

シャンプー中も　「い”や～　い”や～～～」と鳴きますが、爪は立てないおりこうさんです　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間　　

EDIT | 15:50 | レシピ | TB(0) | CM(6) | Top↑

2009.01.14 (Wed)

楽しかった～～♪

１２日　成人の日に久しぶりに　アゲ　アゲ　MＹＷＡＹ ♪ のゆぷさんに会いました　

去年の８月にお会いしてから仲良くして頂いているんです

ゆぷさんは　帯広にお住まいでご実家が札幌なので帰省の際に時々会えるのです　

待ち合わせは　cafe Atelier Temma アトリエ　テンマ
(画像が見やすく綺麗ですのでカブタンとノンタンの北海道遺産さまへリンクさせて頂いています）　

　　　　　　　　　入り口
　　　　　　　　　

長谷川さんというオサレな建築家がプロデュースされたカフェだそうで、ゆったりした店内はまさに大人のための贅沢な空間と言ったところでしょうか　

北海道の木で作った家具や、窯で焼く天然酵母のピザ、野菜を使ったデザート、徳光珈琲の豊かな香り、薪ストーブの燃える暖かさ・・・・
また　行きたいお店です

ワタシが注文したのは　カフェオレと　かぼちゃの焼きジェラード

　　　　　　　　　　

どこが焼きかと言うと、表面をキャラメリゼしてあります
かりっとほろ苦いキャラメルが良いアクセントになったアイスクリームでした　

ゆぷさんは　珈琲と米粉を使ったトマトと小松菜のロールケーキ

　　　　　　　　　　

一口頂きましたら　しゃきっとした小松菜がアクセントの面白い食感です　　　

健康志向っていいな～～～
でも、もっとランチのメニューを増やして（パスタセットなど）くれたら良いのにな～と思いました
ピザとサラダだけじゃ　飽きそうです
女性は色々少しづつ食べたいものなんですよ　

　　　　　
売り上げアップには女性の心と胃袋を掴まないとね　

有機ワインも楽しめるようです
今度は夫とのデートで行きたいな～

楽しく２時間ほど　近況報告やおしゃべりをしてきました

次回は　カルトナージュのレッスンをしようね　　ゆぷさん　

ゆぷさんへのお土産に　久しぶりにケーキを焼きました

ニューヨークチーズケーキ

　　　　　　　　　　

濃厚なチーズが特徴です

クリームチーズ　５００ｇ
サワークリーム　１００ｇ
無脂肪ヨーグルト　１００ｇ
キビトウ　　　　　１４０ｇ
無塩バター　　　５０ｇ
全卵　　２個
卵黄　　２個
片栗粉　２０ｇ
全て室温に戻しておいて、ミキサーでガ～～っと混ぜ　１６０度のオーブンで１時間湯煎焼きし、オーブンの中でそのまま冷ます

簡単だけど美味しさはただ吉のお墨付きよ　