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2007.02.22 (Thu)

Hefe

先日「ドイツパン ライ麦パン」で検索したところ、ドイツで修行中の女性のパン職人のページに出会いました。
そこで聞きなれない Hefe (へーフェ)と言う言葉を発見!
イースト の意だそうで、検索しましたが北海道では扱ってないようです。

このブログの主題でもある「自己免疫不全」は様々な不快な症状を見せるのですが、その症状、反応の改善には{何をどう食するか}がとても重要な事だと思います。
私は、医師でも博士でもない主婦ですが、自分の体と会話しながら手探りで良いと感じるものを選び、調理し食しています。

主食は特に大事です。
食物繊維が豊富な玄米と小豆を圧力鍋で炊いています。マクロビオティック・・・

【More・・・】

マクロビオティックのプチ我流ですが、もちもちで美味しいんです。
この玄米に変えてから、便秘は解消され毎朝スッキリ~です。
もうひとつの大好きな主食。
ライ麦パン!!くるみとレーズンを入れて週に一回自分で焼きます。
天然酵母「白神こだま酵母」を使い、少しのきびとうと天然塩、地粉(北海道小麦)、水だけで作ります。
外はパリパリ中はもっちり!
どんな有名なパン屋さんにも引けを取らない美味しいパンが焼けます。
噛みしめると、小麦本来の甘さがよくわかります。
このパンも、食物繊維が豊富&くるみの血液さらさら、脳に良い&レーズンのポリフェノールがぎっしり詰まっています。

お通じの改善=美肌=日々ご機嫌!!

わたしの方程式です。


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