優しい時間あんぱん　焼いた　♪

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2009.03.03 (Tue)

あんぱん　焼いた　♪

お疲れ気味のワタシ　

買い物に行っても目に付くのは　甘い物・・・・・

でも　ガマンして買わないのです

だって　売ってる物は砂糖たんまり　油脂ぎっとり　カロリーハイ　

でね　ケーキよりも　餡子　だよね　

和ものって　甘くてもカロリーは低め　ノンオイル　そして植物性だし良いこと尽くめ

初めての　あんぱん　白神こだま酵母で焼いてみました　

　　　　　　　　　

材料　

道産強力粉　キタノカオリロング　300ｇ

胚芽　　30ｇ

甜菜糖　9ｇ

天然塩　4ｇ

ぬるま湯　190ｇ

白神こだま酵母　ドライ　6ｇ

酵母を溶かす温水　12ｇ

粒餡　300ｇ

黒ごま　飾り用

①　これらを大き目のボールに入れ　フォークなどでかき混ぜる　（粒餡は後で丸める）

②　まとまってきたら台に取り出して５分捏ねる

③　相談タイム　５分　（ボールを被せ　生地を休ませる）

④　１０分捏ねる　（打ち粉はしない、　粉の状態によって硬い時はぬるま湯を足す）

⑤　しっとりして　一部分を引っ張って薄く延びる状態になったら捏ねあがり

⑥　固く絞った布巾を掛け　ビニール袋に入れて　３０℃　５０～６０分一次発酵

⑦　二倍に膨らんだら発酵完了　　　　　　

⑧　９個に分割し　丸めてベンチタイム１０分　固く絞った布巾を掛けておく

　　

⑨　粒餡を丸める　ラップで茶巾に包むと作業がしやすい

　　

⑩　生地に餡を包んでいく　（綴じ目はしっかりつまむ）

　　

⑪　天板にオーブンマットかシートを敷き、隙間を空けて並べゴマを飾る

　　

　　二次発酵　３０℃　４０分　　固く絞った布巾を被せビニール袋で覆う

⑫　オーブンを190℃に余熱　18～20分焼く

　　　　　　　　　

おいちいよ～～～～

同じ生地で　チーズを包んでも　

パンを発酵させてる間に掃除機を掛け、拭き掃除をし、ＰＣをチェックします

膝の上には　もちろんこの方が・・・・腕にサルのように抱きついてます

　　　　　　　　　

一緒にＰＣ見てるのかな～　と思っていたら　

　　　　　　　　　

反対側から撮ってみたら　寝てました　

一人で寝ろよ～～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間

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Comment

♪

クールで30個＾＾（嘘です）
あんぱん大好物です（しつこい）

すごいなぁー
でも作ってみようかなと呟くと
ドクターストップ（旦那）がかかるので止めときます
でも、まりＰさんすごいわー
尊敬しちゃいます

ただ吉くん、きゃぁわいいー（萌）
お手手抱っこでそのままおねむなんて
ちょっとままと離れてたから・・・
もう離さないよって感じなんかな
あぁーたまらん、可愛いです

みぽ | 2009.03.04(水) 21:38 | URL | 【コメント編集】

♪コメントありがとう　(＝＾ェ＾＝)ｖ　にゃ～

みぽさま

あんぱん　美味しいですよね～～～
買ったのも好きですが、自分で焼いた方がもっと美味しいですぅ　　気のせい？
みぽさん　ドクターストップは無視して　練習してみてください　＾＾
意外に簡単ですから　♪
きっと　ご主人も　「また焼いてね」とおっしゃいますよ　

ちなみに　ただ吉　あんこ好きです　

どうもコイツは猫舌じゃないみたいだよ
焼きたてのあんこ　ハミハミって食べるんですもん　

抱っこちゃんはね　毎日こんな感じです～
肌に肉球くっ付けてるのが好きらしいよ　　ぷううう
おっさんだけど　甘えん坊なの　

まりP&ただ吉 | 2009.03.05(木) 17:09 | URL | 【コメント編集】

♪お帰りなさい！

無事帰国、お帰りなさ～い

と思ったら。
さっそく手作りですかー?!
すごい!!
いつ見ても、まりＰさんの手作りパンは美味しそうです☆
お店が開けますよー!!

小さい頃は餡子が苦手だった私。
最近になって、和菓子に目覚めました♪
クリームよりも餡子にシフト…歳とったんでしょうか

ｔａｃａｔａｃａ | 2009.03.06(金) 11:04 | URL | 【コメント編集】

♪

自分のために手作りなさるなんてすごいですね～！
黒ゴマものっかってて美味しそうです(人´∀｀)

市販のアンパンってカロリー高いですよね
１個で軽く一食分だったりするのもありますもん(>_<)
うんうん猫はあんこすきですよね

ただちゃんおりこうにお留守番してましたね(..､)ヾ(^^ )
もうどこにも行かないようにってしがみついてる？^^
下ろすと起きちゃうんでしょうね？
赤ちゃんみたいで可愛いですね♪

nyamia | 2009.03.06(金) 16:04 | URL | 【コメント編集】

♪

tacatacaさま

無事帰ってきましたよ～～～ただいま～～です　