優しい時間コネコネ日和　♪

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2009.03.30 (Mon)

コネコネ日和　♪

今日も肌寒い札幌です　

みぞれが降りましたよ～～～　

室内もなんだかスカスカするな～と思ってふと見ると・・・換気口全開でした　　こりゃー寒いわけだ

ドイツでは冬でも寝るときは窓を少しだけ開けておき　そうするとぐっすり寝むれる・・・という習慣があるとＴＶで見ました

本当ですか？　きょんさん　かなり寒そうですが・・・　おせーて　

ワタシは寒くて何度か目が覚め　寝起きはあまり良く無かったよ　

今週もコネコネ　天然酵母ぱん作りに精を出しました　

チーズのぱんと茶花豆パンを作ってみましたよ

まずは　自家製カッテージチーズの用意から

自家製カッテージチーズ

①　成分無調整牛乳を鍋に入れ６０℃に温めます　（温まったら火はとめる）

　　　　　

②　牛乳１Ｌに対して酢６０ｃｃを加えゆっくりかきまぜると上のように固まってきます

　　　　　

③　目の細かいざるで水を切り、ボールに張った水で２～３回洗い流す

　　　　　

④　大体水が切れたらキッチンペーパーでさらに押さえ　しっかり水気をとる

このカッテージチーズには塩分が含まれてないので、お好みで天然塩を加える

サラダや和え物など和にも洋にも使えるあっさり低カロリーチーズの　出来上がり～～～

多めに作って冷凍しておくと便利です　ジッパー式の袋に入れてくださいね

パンに入れる用意をします

１、　上のカッテージチーズとピザ用のチーズを合わせ、挽きたての黒コショウをふります

２、　ラップでぎゅっと茶巾に包み楕円形に成型しておきます　一個に付き大さじ２～３位　お好みで加減する

３、　あんぱんと同じ生地にオリーブオイル１０ｃｃを加え一次発酵を終えて１０分ベンチタイムをとったら
　　　ピザソース小さじ半分くらいをチーズの上に乗せ俵型に包んでいきます　　　　　　　　　　　　　　

４、　しっかり綴じ　綴じ目は下に　

５、　２次発酵４０分後　２０～２３分焼く

　　　　　　　　　

焼きたてがたまらなく美味しいです！！

チーズとろ～り　外はパリッパリ　生地はもっちり　一個でガマンするのが辛～い　

冷めても　自家製カッテージチーズをブレンドしているので油っぽくなくてクリーミーです

そして　茶花豆ぱん

基本の生地にバター５ｇ加えました

　　　　　　　　　　

噛み締めるとパン生地がムチむちと旨いパンです

　　　　　　　　

くっついてしまいましたが　これも愛嬌・・・

子供の頃　三色ぱんというのがあったのを思い出しました　

たしか　苺ジャムとマーガリンとアンコが入っていたはず　

懐かしい～～～　＾＾

今日のただ吉

　　　　　　　　　　いじわる　ただ吉　　　　　　　どきなさい！　　　「いや！！」
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　らびゅーん　ただ吉
　　　　　　　　　　

　　

あぁ　かわゆい～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい時間

EDIT | 14:43 | 天然酵母ぱん | TB(0) | CM(4) | Top↑

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Comment

♪

ぬあ～、ただ吉くんのクロスしたお手手に
萌えまくりったまらんです
可愛いーー

近かったらなぁ・・
まりＰちゃんとご近所やったらなぁ
引っ越そうかなぁ・・（笑）
不器用な私にゃ目に毒です
うまそうや

しかもカッテージチーズまで作るの？！
すごすぎやし
まりＰさん、材料ぜーんぶ用意しとくから
うちに遊びにこえへん？（笑）

みぽ | 2009.03.30(月) 19:41 | URL | 【コメント編集】

♪

実家のゴンもバッグ抱えてます（笑
無理やり小さなかばんに入ろうとしたりします＾＾

みぽさん同じく、まりPさんの近くだったら、美味しい、安全なご飯が食べられそうです～

とむくま | 2009.04.01(水) 00:09 | URL | 【コメント編集】

♪コメントありがとう　(＝＾ェ＾＝)ｖ　にゃ～

みぽさま

このお手手～～～